Comidas tradicionales: Rumania | Mici

Salchichas largas de carne picada de cerdo que se asan a la barbacoa. Normalmente se acompañan con mostaza.

Ingredientes para 6 - 4 personas:

• 500 g de carne picada de ternera
• 300 g de carne picada de cerdo (o cordero, opcional)
• 100 ml de caldo de carne (templado)
• 3 dientes de ajo (triturados)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de comino molido (opcional)
• 1 cucharadita de eneldo seco (opcional)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal al gusto

Preparación:

1. Preparar la mezcla de carne:

   • En un bol grande, mezcla la carne de ternera y cerdo hasta que estén bien integradas.
   • Añade el ajo triturado, el bicarbonato de sodio, el pimentón, la pimienta negra, el tomillo, el comino (si lo usas), el eneldo y sal al gusto. Mezcla todo muy bien.

2. Agregar el caldo:

   • Poco a poco, agrega el caldo de carne templado mientras amasas la mezcla. Esto le dará a los mici una textura jugosa y tierna.
   • Sigue amasando durante 5-7 minutos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente combinados.

3. Reposar la mezcla:

   • Cubre el bol con papel film y deja reposar en el refrigerador durante al menos 1-2 horas (o toda la noche si es posible). Esto permite que los sabores se mezclen y que la carne adquiera la textura deseada.

4. Formar los rollos de carne (Mici):

   • Saca la mezcla del refrigerador y forma rollitos alargados con las manos (de unos 10 cm de largo y 2 cm de diámetro, aproximadamente). Unta tus manos con un poco de aceite para evitar que la carne se pegue.

5. Cocinar los Mici:

   • Precalienta una parrilla, una plancha o una sartén a fuego medio-alto.
   • Unta la superficie con un poco de aceite para evitar que los mici se peguen.
   • Cocina los mici durante unos 3-4 minutos por cada lado, girándolos para que se cocinen uniformemente. Deben quedar dorados por fuera y bien cocidos por dentro.