Comidas tradicionales: Rumania | Mămăligă

Hecha de harina de maiz grueso, similar a la polenta italiana.

Ingredientes para 4 - 6 porciones:

• 1 litro de agua
• 250 g de harina de maíz (preferiblemente de grano fino o medio)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de mantequilla (opcional) o un chorrito de aceite
• Queso rallado o crema agria (opcional, para servir)

Preparación:

1. Hervir el agua:

   • En una olla grande, lleva a ebullición el agua con la sal.

2. Agregar la harina de maíz:

   • Cuando el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo.
   • Añade la harina de maíz lentamente, en forma de lluvia, mientras mezclas constantemente con un batidor o una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.

3. Cocinar y espesar:

   • Continúa removiendo la mezcla mientras se cocina, hasta que espese. Esto tarda entre 10 y 15 minutos.
   • La mămăligă estará lista cuando se despegue fácilmente de los lados de la olla.

4. Servir:

• Sirve la mămăligă caliente como acompañamiento.
• Si lo deseas, agrégale un poco de mantequilla por encima o sírvela con queso rallado (como queso feta o telemea) y crema agria.