Comidas tradicionales: Rumania

Un tipo de donut que se suele comer con mermelada y yogur.

Ingredientes para 6 - 4 porciones:

Para la masa:
- 250 g de queso fresco o requesón (puede ser queso ricotta si no encuentras queso dulce rumano)
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla (o 1 cucharadita de esencia de vainilla)
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón o naranja
- 1 pizca de sal
- 200-250 g de harina (dependiendo de la humedad del queso)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Aceite vegetal para freír
Para la decoración:
- Crema agria o nata fresca (200 g)
- Mermelada de frutas rojas (arándanos, fresas, frambuesas o ciruelas, al gusto)
- Azúcar glass (opcional, para espolvorear)

Preparar la masa:
- En un bol grande, mezcla el queso fresco con el huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla, la ralladura de limón o naranja y la pizca de sal.
- Tamiza la harina junto con el bicarbonato de sodio e incorpórala poco a poco a la mezcla. Amasa suavemente hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
Formar los Papanasi:
- Divide la masa en porciones iguales. Forma bolas grandes (para las rosquillas) y bolas pequeñas (para decorarlas).
- Con el dedo o un cortador, haz un agujero en el centro de las bolas grandes para darles forma de rosquilla.
Freír los Papanasi:
- Calienta abundante aceite en una sartén profunda o cacerola a fuego medio-alto (160-170 °C).
- Fríe las rosquillas y las bolas pequeñas en tandas, asegurándote de que estén doradas uniformemente por ambos lados (aproximadamente 2-3 minutos por lado).
- Retira los papanasi del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Montar y decorar:
- Coloca cada rosquilla en un plato, añade una cucharada generosa de crema agria en el centro, seguida de una cucharada de mermelada.
- Coloca la bola pequeña encima como adorno.
- Opcionalmente, espolvorea azúcar glass sobre el conjunto para un toque final.
Servir:

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